Lanches práticos | Tour do freezer
Está na hora de reabastecer o freezer com opções de lanches para a família.
[LZ] Cheguei de férias, as aulas já recomeçaram e eu preciso reabastecer meu estoque de lanches práticos para ter no freezer. Aqui em casa é inaceitável não ter pão de queijo congelado para um emergência qualquer!
Algumas receitas acabam entrando de novo e de novo na rotatividade porque são grandes sucessos. Se esses preparos não tivessem tanta aceitação, não existiria a necessidade de continuar produzindo para atender a demanda.
Omeletinho de forno;
Waffle de pão de queijo;
Dadinho de tapioca;
Scones (de queijo e de buttermilk adocicados);
Pão de leite estilo bisnaguinha.
Estes foram os selecionados para a produção dessa temporada de lanches que atende tanto a lancheira escolar do David quanto o consumo de lanches da família toda.
O arquivo com todas as receitas está no final dessa edição em formato PDF para você baixar e colocar em prática esse tour do freezer!
O preparo
Esse omeletinho de forno tem a MELHOR consistência já vista, na minha opinião. Assar em banho-maria é um detalhe que faz com que ele não infle no forno e depois murche. Fica com uma textura cremosa e é um lanchinho muito prático para ter na geladeira. Eu me lembro que em Londres eu costumava congelar. A textura pode ficar um pouco diferente depois de descongelar/reaquecer e acho que o melhor resultado seria tirando do freezer, descongelando na geladeira e reaquecendo rapidamente na airfryer. O congelamento não traz nenhum prejuízo nutricional, se a diferença na textura não for um fator relevante para você, fique a vontade para abastecer o seu freezer. Eu acabo fazendo uma receita, que rende 12 omeletinhos, armazeno em um recipiente com tampa na geladeira e aqueço na airfryer conforme quero consumir. No PDF anexado temos várias opções de recheio sugeridas.
(Em algumas receitas a Thermomix foi utilizada como batedeira e mixer mas ela não é imprescindível para nenhum dos preparos)
Para preparar o waffle de pão de queijo utilizei a nossa receita. Depois de pronta, assei toda a massa na máquina de waffle, porque fica muito prático armazenar nesse formato no freezer e descongelar rapidamente as porções necessárias na airfryer. Pode inclusive entrar congelado na lancheira que vai estar descongelado até a hora do lanche.
Dadinho de tapioca é um preparo simples, com ótimo rendimento e pode ser assado no forno ou na airfryer. Obviamente que a versão frita em imersão com geleia de pimenta é um petisco imbatível, mas a versão direto do freezer para a airfryer é bem honesta e não deixa a desejar.
Se você nunca fez, fica o convite para testar. Nível fácil de dificuldade. E eu que sou uma grande entusiasta de dadinhos bem simétricos sempre uso esse meu cortador de massa com 5 rodas para fazer as marcações antes de cortar (uso também para fazer os quadradinhos de palha italiana). 10/10
Os scones são uma mistura de pãozinho com biscoito. Uma massa amanteigada que desmancha na boca e permite ser saborizada de diferentes formas. É um biscoitinho prático para ter no freezer porque fica pronto no forno rapidinho e pode alegrar seu lanche! Essa receita de parmesão eu aprendi no Colégio de Gastronomia Gato Dumas, no Uruguai e replico até hoje.
Os scones doces costumam ser servidos com geleia e clotted cream, uma espécie de nata. Os scones salgados são ótimo acompanhamento para sopa.
Outro lanche que tem agradado adultos e crianças aqui em casa é o pão de leite no formato bisnaguinha. Também fiz uma receita do Cookidoo e posso afirmar com segurança que essa produção só foi possível no tempo que foi realizada porque eu tinha a TM à minha disposição. Modelar bisnaguinhas é mais fácil do que parece e ainda deixa o pãozinho com um tamanho ótimo para um lanche! Para conservar, depois de frias, transfiro as bisnaguinhas para um saco com vedação e deixo na geladeira.
A SELEÇÃO DE RECEITAS - vídeos
Receitas ACOSTUMA: Pão de queijo na batedeira | Pão de queijo na Thermomix | Omeletinho de forno | Dadinho de tapioca | Scones de parmesão | Bisnaguinha
Preparos práticos: Filé com queijo | Kit hamburguer | Sanduíche de milanesa | Sanduíche de frango no pão folha |