Mandamentos da cozinha: quem não cozinha, não opina.
Desabafos sobre carga mental e 8 receitas para você incorporar no seu repertório e reproduzir de forma automática.
ALERTA POLÊMICA
[PV] Outro dia tive essa reflexão no banho depois de receber a nota 9/10 da comida do jantar. Faço isso com os habitantes da casa em um formato super brincadeira e os meninos (meus filhos Fernando de 15 anos e Felipe 18 anos) sempre tem sugestões ou melhorias. Explico como fiz a receita e quero saber a "opinião sincera” e essa também é uma forma de estimular a experimentação.
As críticas construtivas podem ser acatadas. Mais molho, mais queijo, não gosto de cogumelos, mais pimenta. E assim eles vão aumentando o repertório de comidas, eu vou testando novas receitas e gravando lá para o nosso canal.
Dito isto, sei bem que essa realidade não é a realidade de MUITA gente. E alimentar uma família com comida é um trabalho que exige uma força tarefa que muitas vezes é de uma pessoa só.
E aí, conversando com uma amiga querida e seguidora ela veio com essa tormenta de que não consegue agradar. Nada é bom o suficiente e o gasto das compras (por ela fazer compras de comidas várias vezes na semana) se tornou uma polêmica entre o casal.
Ele resolveu assumir as compras e ela estava chorando as pitangas comigo. Falei pra ela entregar a carga mental para ele. Ele pode assumir o cardápio mas ela não iria em nenhum momento fazer as compras mentalmente, falar a marca, a quantidade, o modelo. Na minha opinião, quem faz as compras, faz tudo. Falei para deixar ele assumir esse mundo. Ela vai ficar no outro lado da moeda. Vamos aguardar as cenas dos próximos capítulos.
Carga mental é...
Quando o outro diz “eu faço o café” …mas precisa saber:
– Cadê o pó mesmo?
– Quantas colheres?
– Essa colher daqui ou aquela menor?
– Tem que ferver a água?
– Acabou o filtro?
– Cadê a garrafa térmica?
E lá vai você, fazendo o café mentalmente.
Respondendo cada etapa como se estivesse em um jogo de escape room.
No fim, o café sai.
Mas você também fica cansada.
Porque o que cansa não é fazer o café.
É carregar no colo a sabedoria da casa inteira.
É não poder simplesmente dizer “sim, obrigada”, porque o “delegar” sempre vem com tutorial.
E enquanto a gente fala em divisão de tarefas, tem gente achando que “ajudar” é favor. Quando, na real, o nome disso é responsabilidade compartilhada.
Fazer o café de verdade é também saber onde guarda o filtro.
É comprar o pó quando acaba.
É perceber que ninguém lavou a garrafa ontem.
É fazer sem perguntar.
Sem precisar de roteiro, nem de palmas.
Porque se você precisa de um dossiê pra preparar o café então talvez ainda não tenha entendido o que é de fato fazer.
Todos precisam saber que a garrafa d’água não se enche sozinha. E que a forminha de gelo não tem perna. Mas parece que só você enxerga elas vazias.
Voltando as críticas construtivas, eu, Paula, gosto de perguntar para a família a “nota” dos pratos. Trabalho com isso e meus “clientes exigentes” me estimulam a querer melhorar. Mas tem dias que não pergunto. Informo o cardápio e sei que não vai agradar a todos. Mas assim é a vida. Tem dias, muitos dias, que você não vai comer sua comida preferida.
Outro dia ouvi de uma amiga que ela dispensa críticas construtivas de quem não construiu nada. Na cozinha tem dias que dispensamos as críticas construtivas de quem não sabe fritar um ovo.
No Acostuma a gente tem muito cuidado para garantir que todas as nossas receitas sejam replicáveis com sucesso. A lista de ingredientes e o modo de preparo moram no site e os vídeos com o passo-a-passo estão no Instagram. Não queremos, de forma alguma que vocês percam ingredientes e muito menos TEMPO.
A gente entende, e muito, a carga mental de quem não trabalha com isso e só quer resolver, comer uma comida gostosa sem precisar pensar muito.
Desenrolar.
Fazer funcionar com o que tem.
No modo express.
[LZ] Cada casa tem uma dinâmica diferente e as vezes o que funciona em uma casa, não necessariamente vai funcionar na outra. Eu assumi essa função de organizar o cardápio, gerenciar as compras do supermercado e cozinhar aqui em casa. O que não significa que porque eu goste de cozinhar eu ache prazerosa a obrigação de oferecer três refeições por dia TODOS OS DIAS. Dito isso, aqui em casa os “clientes” são bem tranquilos.
Já falei várias vezes que um dos recursos que mais utilizo aqui é ter preparos coringas no freezer, especialmente para facilitar refeições em um dia que eu não tenha muito tempo ou disposição para cozinhar. E quando surge o tema congelamento ou planejamento alimentar escutamos muitas vezes reclamações sobre comida requentada e até um preconceito com comida congelada. A verdade é que é impraticável exercer sozinha a função de alimentar a família toda com comida recém preparada em todas as refeições.
Aqui em casa esse mandamento de quem não cozinha não opina está 100% implementado. Eles comentam, elogiam, enaltecem um preparo especial, mas tem ZERO feedback negativo se o cardápio do jantar é igual ao cardápio do almoço. Não tem um piu sobre o feijão ser descongelado no microondas. E assim seguimos, não necessariamente com uma divisão equilibrada dessa tarefa tão trabalhosa, mas também sem nenhuma crítica ao meu modo de executar as coisas.
Pensando em vocês, time express assim como nós, selecionamos 8 receitas práticas e testadas que podem entrar no seu cardápio sem drama, muitas vezes com ingredientes que já estão na sua despensa.
Algumas receitas precisam ser feitas apenas uma única vez para que possam ser replicadas de forma completamente automática inúmeras vezes, sem exigir uma grande compra de ingredientes.
Pra cozinhar com o cérebro no modo avião.
Ou pelo menos no modo silencioso.