Se você for testar uma receita, que seja essa:
frango desfiado coringa, cheio de sabor, enriquecido e muito prático!
[LZ] Muitas vezes estamos acostumados a fazer preparos sempre da mesma forma simplesmente porque já incorporamos os processos e sabemos o que esperar do resultado. Que alegria é testar uma maneira diferente de fazer algo e ficar incrivelmente satisfeito com o resultado, não é mesmo?
E quando falo isso estou me referindo a um preparo específico: frango desfiado. Eu sempre cozinhava o frango com legumes, coava o caldo, congelava o caldo para aproveitar em outras preparações, muitas vezes desprezava os legumes, desfiava o frango e então preparava um refogado para temperar. Inclusive tem vídeo aqui mostrando como eu geralmente fazia aproveitando recortes de legumes para saborizar o caldo.
Depois que testei essa versão diferente, cheguei a conclusão que a praticidade e o sabor são imbatíveis. O produto final é um frango desfiado suculento, temperadinho e cheio de nutrientes. Eu jamais vou perder a oportunidade de fazer um preparo enriquecido aqui em casa e essa versão tem um refogado complementar de cenoura, alho poró e salsão.
Nessa ocasião eu utilizei somente sobrecoxa desossada que é um dos meus cortes favoritos do frango. Mas eu já repliquei essa receita utilizando peito de frango e também fazendo um mix de sobrecoxas e peito e todos os resultados foram incríveis. Utilizar cortes desossados facilitam o processo de desfiar, já que é simplesmente mexer com uma colher de pau para obter um resultado excelente de forma muito rápida.
Espero que vocês estejam preparados para dar adeus ao frango desfiado insosso, pálido, seco e nada apetitoso. Eu posso garantir que essa versão fica molhadinha, com uma bela cor e bem suculento. Os vegetais usados para enriquecer de nutrientes o preparo contribuem para deixar o resultado final mais saboroso. Mas por favor, não se atenham aos ingredientes que eu utilizei. Usem o que estiver disponível ou o que agradar mais o seu paladar.
Já discorremos sobre substituições de ingredientes nessa edição super saborosa (que inclusive tem o PDF com a nossa receita de caldo de legumes naturalérrimo. Imperdível!)